"Adieu veau, vache... Bonjour cochon, produits tripiers ! Le chef propose une cuisine très généreuse, dans une ambiance bon enfant et familiale. Et cela vaut aussi pour le décor : point de fioritures ici, un bar en bois, des tables au coude-à-coude, et des verres juste assez solides pour tenir le choc. C'est bien suffisant !" Les inspecteurs du guide MICHELIN
Entrées :
- Le célèbre museau de porc de mon Ami Alfred de Pérenchies, vinaigrette
- La croquette de ris de veau frais
- La tomate aux crevettes grises comme à La Panne, la mayonnaise est maison
Plats :
- Le potjevleesch maison, frites fraîches, salade
- Le Filet de bœuf au poivre gris (comme quand j’étais petit) (160-180grs)
- Les rognons de veau à ma façon, tout simple(coupés en morceaux, sautés, échalote hachée, champignons, déglacés vin blanc, persil)
Désserts :
- La tarte Flamande Flambée au calvados et son poêlon de crème fraiche
- Les crepes suzette flambées Grand Marnier
