PNY

Le burger, ici, est une affaire de spécialistes. PNY, enseigne aux multiples adresses qui se développe aussi en franchise, revendique un savoir-faire bâti depuis 2012 autour d'une obsession : le steak haché, grillé à la flamme. Son adresse lilloise occupe la place Louise-de-Bettignies, à l'entrée du Vieux-Lille.

Le détail fait la maison : un cheddar venu d'une petite ferme du Somerset et affiné de 6 à 18 mois, des petits pains cuits chaque matin, des producteurs contactés en direct dès que c'est possible. Les noms des burgers sentent la route américaine, et la carte prévoit aussi une option poisson et une au poulet pané.

Le restaurant tourne 7 jours sur 7, sur place, en livraison ou en click and collect : une adresse pratique pour un burger tardif en fin de semaine.

Ce qu'on vient y manger

• The Return of the Cowboy : steak grillé à la flamme, cheddar fondu, beignet d'oignon, bacon fumé, sauce barbecue maison
• Goodbye California : cheddar, avocat en tranches, mayonnaise relevée au chimichurri, iceberg
• Golden State of Mind : tomate cœur de bœuf, sauce au poivre et moutarde à l'ancienne
• Vintage Cheeseburger : la version classique, ketchup, moutarde et pickles
• Crispy : filet de poulet mariné au babeurre puis pané, sauce secrète de la maison
• The Fisherman and the Sirens : cabillaud pané, jeunes pousses d'épinard et sauce tartare

Bon à savoir

• Ouvert 7 j/7 dès 11 h 30, jusqu'à 22 h du dimanche au mercredi, 22 h 30 le jeudi et 23 h 30 les vendredi et samedi ; horaires à confirmer auprès du restaurant.
• Budget : €€, soit 15 à 35 € par personne.
• Terrasse et options végétariennes signalées.
• Arrêt Gare Lille-Flandres à une dizaine de minutes à pied.